釣り・キャンプ情報:都市民に親しまれた鰻

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2013年01月23日

都市民に親しまれた鰻

うなぎは、元々「むなぎ」と呼ばれていたそうです。

天然うなぎは、胸のところが黄色いからでしょうか。

昔から日本の都市民は、鰻を食してきました。

もちろん天然鰻です。

天然鰻は、産地、時期によって味が異なり、名前が付けられ、人々に語られてきました。

渓流魚は保存が大変ですが、鰻は飼っておけますから、商売として成り立つ訳で、都市民が非常に馴染んだ川魚でした。

うなぎ屋酒坊・画荘　越後屋

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