釣り・キャンプ情報:「ヒラソウダ」と「マルソウダ」

2012年08月09日

「ヒラソウダ」と「マルソウダ」

ソウダガツオについてアクセスが大変多かったので、記事を追加します。自衛隊堤防に行かれた方必見です。

前ふりが大袈裟ですが、前回、ソウダガツオには、「ヒラソウダ」と「マルソウダ」があるとお話しました。

上が「ヒラソウダ」で、下が「マルソウダ」です。「ヒラソウダ」は、刺身で大変美味しく、「マルソウダ」は夏のシンコ以外は珍重されないという話です。

形は、「ヒラソウダ」は、体高があり、アジとかブリみたいな形。「マルソウダ」は、断面が丸い紡錘系で鯖みたいですね。

肉質がどうかというと、

「ヒラソウダ」は、次の写真のように血合いが少なく、血合いでない部分が白い。これが脂がのって刺身で美味しい。

「ヒラソウダ」と「マルソウダ」

「マルソウダ」は、次の写真のように血合いが多く、血合いでない部分も赤い。

「ヒラソウダ」と「マルソウダ」

この写真分かり易いでしょ。

問題は、「マルソウダ」の食べ方ですよね。

刺身だと当たるという話もありますが、地抜きをちゃんとして、すぐに食べなければ大丈夫だと思います。カツオ系は、いろいろな成分が含まれているようですので、１日か２日置いておけば落ち着いて、血の気の多いカツオの旨みを味わえるでしょう。

ということで、現物は冷凍庫で眠っているのですが、とりあえず直ぐに食べる分は、いま館山で大人気の活魚飲み屋「若鈴」に教えて貰った蒸してほぐして葱で和える料理です。

「ヒラソウダ」と「マルソウダ」

お好みで、唐辛子（豆板醤なら最高）を入れたり、バンバンジー風に擂り胡麻を混ぜたり、ツナマヨネーズ風にマヨネーズを加えたり色々とアレンジしてみてください。ツナマヨネーズ風のときは胡椒のほうがいいかもしれませんね。

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

↓ブログランキング（釣り・フィッシング）も御覧くださいね。

このブログの人気記事

Amazonから変なメールが来た。

ＪＯＣ幹部が電車飛び込み死亡　自殺か

コンドーム16万個配布

愛ちゃんの不倫よりもオリンピックの不倫大会のほうを問題にすべき

ふしだらな濃厚接触オリンピック

同じカテゴリー（☆館山別荘ライフ）の記事画像

同じカテゴリー（☆館山別荘ライフ）の記事

発見☆アイスクラッシャー
日東交通の高速バスなのはな号
とれたて市場　健人館
ひらき屋食堂えんざら煮定食
ひらき屋食堂地魚ミックスフライ
館山の海です。

Posted by おサル at 17:53│Comments(0) │☆館山別荘ライフ

名前:
メール:
URL:
情報を記憶:
コメント:
	＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。確認せずに書込

このページの上へ▲

S	M	T	W	T	F	S
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31