雑魚ブイヤベース

2012年08月13日 21:12

館山自衛隊堤防で釣った雑魚で取った出汁で、蒲焼で余った巨大穴子の中骨部分を煮ました。

サフランたっぷり贅沢です。

香辛料は他に入れなくても良いけど、ブーケガルニがないなら、タイムを振り入れて形を付けると良いでしょう。

美味しいですよ。

本当は、貝だとか入れるとさらに美味しいし、海老を入れると豪華になります。